MANTOVA - Il 5 febbraio 2025 si celebra la 12ª Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare. Quest’anno il tema sarà "Tempo di agire", un invito a tutti, dalle istituzioni ai cittadini, ad adottare comportamenti virtuosi e concreti per ridurre gli sprechi alimentari e promuovere una cultura della sostenibilità, riflettendo anche sui cambiamenti climatici in atto e sulle disuguaglianze sociali. La Giornata vuole essere anche un’occasione per promuovere buone pratiche come la corretta conservazione degli alimenti, la valorizzazione degli scarti e il recupero delle eccedenze.
In questo contesto si inseriscono numerosi eventi che si svolgeranno su tutto il territorio nazionale. Anche l’ATS della Val Padana, attraverso la Struttura Promozione della Salute e Prevenzione Fattori di Rischio Comportamentali e il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, è attiva per sensibilizzare sul tema la comunità, le scuole e le imprese.
Sul fronte scolastico, nel catalogo “Costruire la salute: progettare in rete”, il tema dello spreco alimentare è inserito nel Piano Triennale dell'Offerta Formativa con il progetto proposto da Regione Lombardia “L’ABC contro lo spreco alimentare”; attraverso un’attività di co-progettazione proposta ai docenti si attivano progetti e policy scolastiche di promozione della salute che contemplano il tema del rispetto delle risorse alimentari, della sostenibilità delle produzioni e dell’impatto ambientale che lo spreco alimentare può generare.
Anche il “Corso commissione mensa”, proposto per migliorare il servizio di ristorazione scolastica, presenta la finalità di sensibilizzare le amministrazioni comunali, le scuole, i gestori dei servizi mensa ma anche gli insegnanti e genitori sull’importanza della lotta allo spreco per un’alimentazione più etica, salutare e sostenibile.
Infine, nei luoghi di lavoro, attraverso il Programma WHP – Luoghi di lavoro che promuovono salute, tra le buone “Pratiche che favoriscono l’adozione competente e consapevole di comportamenti alimentari salutari” viene promossa l’importanza di una composizione equilibrata del pasto e porzioni corrette con la duplice finalità di salute dell’individuo e di contrasto allo spreco alimentare. Nella stessa ATS Val Padana è stata promossa la campagna “Le ricette della salute”, una newsletter mensile destinata a tutti i lavoratori dell’azienda nella quale, oltre a fornire ricette per pasti al lavoro sani e bilanciati, si offrono consigli antispreco per riutilizzare in modo gustoso gli avanzi.
“Secondo il Rapporto Internazionale Waste Watcher 2024 curato dall’Università di Bologna assieme a Ipsos, nonostante la consapevolezza diffusa, l'Italia ha visto un significativo aumento dello spreco alimentare domestico con un incremento del 45,6% – dichiara Laura Rubagotti, Responsabile della SSD Promozione della salute e Prevenzione Fattori di Rischio Comportamentali -. Ecco perché investire in educazione alimentare e semplificare le pratiche anti-spreco potrebbe aiutare a colmare il divario tra consapevolezza e comportamento. Questa giornata ci invita proprio a riflettere sulle piccole azioni quotidiane che ognuno di noi può facilmente compiere: da una spesa più mirata e consapevole, fino alla corretta conservazione e riutilizzo degli alimenti”.
