La qualità nasce dal benessere

La differenza, però, la fa la provenienza. Le uova del mercato contadino arrivano da filiere corte e piccoli allevamenti rurali dove le galline razzolano all’aperto. Il risultato è un prodotto dal profilo nutrizionale superiore, con un tuorlo cremoso dal colore intenso e un albume compatto, caratteristiche difficili da riscontrare nella grande distribuzione.

Un viaggio nella biodiversità avicola

Per sensibilizzare i cittadini su questo patrimonio, la mattina di sabato 4 aprile ospiterà due iniziative gratuite:

1. “Indovina chi ha fatto l’uovo”: un’esplorazione dedicata alla biodiversità. I partecipanti potranno ammirare e confrontare le uova di ben 26 specie diverse, imparando ad abbinare forme e colori insoliti alle fotografie delle galline che le hanno deposte. Un modo per scoprire che la biodiversità è un valore organolettico e culturale da preservare sul territorio.
2. Laboratorio Creativo di Pasqua: dalle 10 alle 12, spazio alla fantasia con la realizzazione di decorazioni pasquali. Utilizzando materiali di recupero, bambini e famiglie potranno dare vita a creazioni sostenibili per abbellire la casa in vista delle festività.

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In questa data saranno attivi i mercati di:

• Mantova Borgochiesanuova
• Mantova Lungorio
• Ostiglia, piazza Garibaldi
• Lonato del Garda, piazza Martiri della Libertà

Oltre alla vendita diretta, sarà disponibile anche il servizio di consegna a domicilio e il ritiro presso la Dispensa Contadina del Consorzio, per chi preferisce ricevere la spesa comodamente a casa o ritirarla in autonomia.

I mercati contadini rappresentano un servizio prezioso per tutta la comunità, promuovendo un’alimentazione sana, sostenibile e a filiera corta, nel rispetto del lavoro degli agricoltori e delle tradizioni del territorio.

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Tutti i dettagli nel video con l’intervista a Maria Giovanna Righetto del Consorzio Agrituristico Mantovano che ha seguito il progetto delle App

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Dall’8 settembre all’8 dicembre la zucca diviene la protagonista sulle tavole degli agriturismi che aderiscono all’iniziativa, dei mercati contadini gestiti dal Consorzio e di numerose rassegne. Tra gli eventi da ricordare:

Domenica 31 ottobre, come ogni anno, sul Lungorio si terrà la festa delle Lumere, con laboratori di scultura vegetale, vendita di zucche alimentari e da intaglio, di prodotti a base di zucche e di zucche da arredo.

Ai mercati contadini di Mantova sono previste iniziative legate al mondo della zucca, in particolare sabato 11 settembre dalle 9.30 alle 13 al mercato del Lungorio, viene organizzata una distribuzione gratuita di tortelli di zucca, mentre sabato 18, al mercato di Borgochiesanuova, si potrà gustare la zucca fritta.

La qualità delle zucche, quest’anno, è buona e la produzione discreta, nonostante le gelate primaverili. Mantova si conferma sempre più ai primi posti in Italia per produzione e per superfici coltivate. Negli ultimi tre anni, le coltivazioni sono continuamente aumentate, passando dai 560 ettari del 2019, ai 705 del 2020, ai 735 di quest’anno.

La guida è scaricabile dal sito http://www.agriturismomantova.it

Nel video gli approfondimenti con le interviste di Marco Boschetti, direttore del Consorzio Agrituristico Mantovano e di Maria Giovanna Righetto referente della guida “Di zucca in zucca”.

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Durante la fiera verrà presentata l’edizione 2020 della guida “Di zucca in zucca” che raccoglie tante curiosità sul mondo della zucca, sulla sua coltivazione, sui suoi utilizzi non solo in cucina, ma anche in cosmetica con consigli utili su come utilizzarla al meglio.

Qualche numero dell’annata 2020

500 gli ettari coltivati a zucca nel mantovano, circa ¼ della superficie nazionale
Un’annata, quella 2020, ottima per la zucca, il clima caldo e le poche piogge hanno favorito sia la qualità che la quantità.

“Un’annata sicuramente migliore rispetto a quella dello scorso anno – commenta Valter Mazzon, di Roncoferraro – sia dal punto di vista della qualità che della quantità. Ho piantato zucche, in 8 momenti diversi quindi la raccolta andrà avanti fino ai primi di novembre, ma posso dire che come quantità, rispetto allo scorso anno, siamo ad un +10%”.

Concorde sull’annata migliore anche Daniele Dalzini di Sabbioneta “L’anno scorso abbiamo preso tantissima acqua e le zucche ne hanno risentito, quest’anno la stagione è stata migliore, anche se le tre grandinate, le hanno un po segnate”. La raccolta inizierà proprio in questi giorni, ma anche in questo casi ci si aspetta un raccolto migliore sia come quantità che come qualità.

Spostandoci a Rivarolo del Re troviamo l’azienda di Emanuela Banderini, “Per me l’annata 2020 è come quella dello scorso anno, nessuna differenza sostanziale, né come quantità, nè come qualità – ci spiega. Ho già raccolto le zucche, e con l’arrivo dei primi freddi stanno incominciando ad arrivare le richieste dei consumatori”.

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Presenti sia le aziende agricole di Borgochiesanuova che quelle che attualmente sono sul Lungorio.

Al centro della serata la spiegazione della sentenza da parte del collegio difensivo degli avvocati composto da Federico Trebeschi, Ludovica Trebeschi del Foro di Brescia e Paolo Garò del Foro di Mantova.

“La sentenza è immediatamente esecutiva – hanno detto – per cui non servono altri bandi se non il tempo tecnico per gestire il passaggio“.

Presenti alla riunione sono anche Daniele Sfulcini, direttore di Confagricoltura Mantova e Luigi Panarelli, presidente di Cia Est Lombardia.

Il Consorzio, con la riunione di ieri sera, ha avviato un processo aperto, democratico e partecipato per rilanciare il mercato del Lungorio e sviluppare attività di vendita diretta e filiera corta.

Sarà necessario ancora un po’ di tempo per organizzarsi da punto di vista infrastrutturale, tempo che il Consorzio ha già chiesto a Comune, assicurando di assumere la gestione del mercato il più presto possibile.

Gestire il mercato del lungorio non vuol dire abbandonare Borgochiesanuova, il Consorzio, infatti, ha ribadito che intende dare continuità al mercato contadino di Borgochiesanuova.

Per non creare confusione quindi, in questo momento di transizione,  il mercato contadino di Borgochiesanuova continuerà a svolgersi regolarmente il sabato mattina dalle 7.30 alle 13.00.

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Piatti della tradizione mantovana, ma anche “moderni” come i biscotti di Halloween, in tutto nel rispetto delle ricorrenze e della stagionalità.

Si cucina con i prodotti delle aziende agricole del territorio per conoscere le eccellenze del nostro territorio.

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Finito il tour tra le aziende del mercato laboratorio di intaglio creativo di zucche e non solo, ecco come, con la maestria di Ivano Rossi, una zucca può diventare una tartaruga, o un fiore, una melanzana si trasforma in un pinguino e un ravanello in un simpatico topolino.

E poi? Tutti in cucina per vedere come la zucca mantovana si possa sposare con la cioccolata. Infatti, in mastro cioccolatiere Paolo Devoti, dopo aver spiegato come nasce la cioccolata, ha creato una crema alla zucca, con l’aggiunta di formaggio caprino e noce moscata e i piccoli hanno riempito i bicchierini di cioccolato con la zucca.

Accostamento insolito, e particolare che ha incuriosito tutti.

Giusto il tempo di prendere qualche ricordino e qualche palloncino e poi via dinuovo a scuola, dopo aver passato una mattinata diversa a contatto con il cibo contadino del nostro territorio.

E domani zucca ancora protagonista sul Lungorio dalle 9 alle 19 c’è la Festa delle Lumere per tutta la giornata, mercato contadino, street food e laboratori di intaglio di zucche. Dalle 15.30  laboratori per i piccoli e spettacolo di burattini.

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Oggi, 24 ottobre, è prevista l’ultima udienza. Nelle prossime settimane si dovrebbe sapere qual’è la decisione definitiva.

Ricordiamo che il Tar, nel febbraio di quest’anno aveva respinto il ricorso, mentre il Consorzio, ritenendo ancora valide le ragioni del ricorso, aveva deciso di appellarsi al Consiglio di Stato

Il procedimento giudiziario attivato dal Consorzio Agrituristico Mantovano è supportato con da Cia e Confagricoltura.

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