MANTOVA – In considerazione del periodo favorevole alla raccolta dei funghi, Ats Val Padana ricorda alla cittadinanza che per i mesi di ottobre e novembre è possibile accedere al servizio micologico senza appuntamento tutti i lunedì, dalle ore 14.30 alle ore 16.30.
I privati cittadini che intendano sottoporre all’esame di commestibilità i funghi freschi raccolti o detenuti per uso proprio possono recarsi nelle sedi di Mantova (via dei Toscani, 1 palazzina 9), Guidizzolo (via Fabio Filzi, 9 – 2° piano), Cremona (via San Sebastiano, 14 – portineria lato destro sbarre accesso) e Crema (via F. Meneghezzi, 14 – 2° piano).
“Alcune specie di funghi necessitano di particolari accorgimenti nella preparazione – sottolinea Luigi Nodari, micologo dell’Ats che rinnova l’invito a non sottovalutare il pericolo -. Ad esempio, i funghi conosciuti come chiodini devono essere privati del gambo, recisi al di sotto dell’anello, lavati e poi bolliti per almeno 20 minuti in pentola scoperta, scolati e sciacquati con cottura di almeno 30 minuti. È importante fare attenzione nella raccolta di questo fungo poiché è confondibile con alcune specie tossiche. Altro fungo noto e apprezzato nella nostra zona è il pioppino, al quale va eliminato il gambo e cotto per almeno 30 minuti. Attenzione, inoltre, anche al finferlo che può essere confuso con specie tossiche o ai prataioli che oltre a specie commestibili annoverano anche quelle tossiche”.
“Il controllo delle specie fungine raccolte dai privati cittadini da parte degli ispettorati micologici dell’Ats Val Padana è comunque sempre possibile durante tutto l’anno, nei normali orari d’ufficio, previo appuntamento telefonico” ribadisce Cristina Somenzi, direttore della Struttura Igiene Alimenti e Nutrizione.
Per maggiori approfondimenti e consigli utili per una raccolta e un consumo sicuri, si invita a consultare il sito di Ats Val Padana al link https://www.ats-valpadana.it/funghi-cosa-bisogna-sapere.
