MANTOVA – A Mantova il 76% dei laboratori di gelateria sono artigianali e nel 2023 si stima che le famiglie virgiliane abbiano speso 12 milioni di euro in gelati. A dirlo sono i dati elaborati dall’osservatorio MPI di Confartigianato Lombardia per celebrare la Giornata europea del gelato artigianale, istituita nel 2012 per valorizzare l’eccellenza in termini di qualità e sicurezza alimentare di questo prodotto che si celebra domani.
La nostra provincia si colloca al terzo posto in regione dietro a Sondrio e Lecco.
“Si tratta di numeri importanti – commenta Lorenzo Capelli, Presidente di Confartigianato Mantova – che restituiscono la fotografia di un settore in salute in cui l’artigianato fa la parte del leone. Al di là del folclore, la Giornata è importante per sensibilizzare i consumatori a scelte più orientate verso alimenti sani, nutrienti, gustosi e ottenuti con metodi tradizionali rispettosi dell’ambiente. Inoltre, altro aspetto degno di nota, il gelato artigianale è un prodotto che si è progressivamente destagionalizzato, ed oggi è capace di creare valore tutto l’anno al pari di altri prodotti lattiero-caseari freschi.”
