QUISTELLO – Un frutto dalla storia secolare che merita di ritrovare la giusta centralità sulle tavole del territorio e nella cultura enogastronomica locale. Grazie all’accordo stretto con la Pro Loco di Quistello, domenica 25 ottobre alle 16, all’Hub di Quistello andrà in scena il convegno di rilievo provinciale intitolato “La Pera in tavola”, promosso dal Movimento Paesaggezza.
L’iniziativa nasce con l’obiettivo specifico di rilanciare e valorizzare la Pera di Mantova Igp, un prodotto d’eccellenza che vanta oltre cinque secoli di coltivazione tradizionale nelle terre gonzaghesche ma che, finora, non aveva mai ottenuto un momento di pubblica celebrazione dedicato.
Il potenziale del frutto e gli interventi degli esperti
Nonostante la profonda radice storica e le sue straordinarie qualità organolettiche, la pera mantovana attraversa oggi una fase in cui non le viene riconosciuta la dovuta considerazione. Per dimostrarne il grande valore e le potenzialità in cucina, il convegno vedrà la partecipazione di esperti del settore e stimati produttori locali.
Tra i relatori principali della giornata figurano Cornelio Marini e Ileana Baruffaldi, i quali guidaranno il pubblico alla scoperta delle virtù e degli utilizzi culinari di questo prodotto d’eccellenza.
Al termine dei lavori e degli approfondimenti tecnici, la Pro Loco di Quistello offrirà a tutti i partecipanti un buffet finale interamente ideato e realizzato a base di Pera Mantovana Igp.
