MANTOVA – Avete mai sognato di assaggiare il garum, sorseggiare l’idromele o scoprire il gusto autentico del moretum? L’occasione arriva con la nuova edizione di “Virgilio Verticale”, l’iniziativa curata dalla delegazione Amici del Liceo Virgilio che quest’anno, con il titolo “A tavola con Virgilio”, esplora la cucina e le abitudini conviviali degli antichi romani.
Il programma si articola in tre sabati consecutivi, il 7, 14 e 21 marzo, con appuntamenti che inizieranno sempre alle ore 15 presso il Liceo Virgilio in via Ardigò 15. Ogni giornata seguirà un percorso fluido e coinvolgente: si partirà con una lezione tematica in classe tenuta da esperti, per poi proseguire con una visita guidata al Museo di Storia Naturale e all’Osservatorio Meteo della Specola, concludendo infine con una vera e propria degustazione “archeologica”.
Il ciclo di incontri prenderà il via sabato 7 marzo con Federico Biondani, che spiegherà come e con quali strumenti apparecchiavano i nostri antenati. Il sabato successivo, 14 marzo, il professor Alberto Jori approfondirà il tema del vino nel mondo romano, visto come rimedio per scacciare i pensieri. Il percorso si concluderà il 21 marzo con Paolo Azzoni, che illustrerà la sfida di ritrovare oggi ingredienti e sapori perduti da duemila anni.
In ogni appuntamento, dopo la parte teorica, i partecipanti saranno accompagnati da Stefania Accordi e Riccardo Govoni alla scoperta dei modelli in cera del Museo di Scienze Naturali e del panorama cittadino dal terrazzo della Specola. Il momento più atteso sarà però il “gran finale”: un aperitivo preparato da noti esponenti della ristorazione mantovana, definiti per l’occasione “archeologi del gusto”, che offriranno degustazioni di focacce, creme di farro e vini aromatizzati ispirati alle ricette originali dell’epoca di Virgilio.
Per partecipare agli eventi è obbligatoria la prenotazione presso l’agenzia OK Viaggi in viale Gorizia 21 a Mantova (tel. 0376/288044), aperta dal lunedì al venerdì.
