MANTOVA Farina,uova, burro e mandorle: la ricetta della torta sbrisolona è una delle più semplici ed emblematiche della cucina mantovana, ma al tempo stesso declinabile in mille e più versioni.
A confermare questa tesi stamattina sono state le aziende agricole che partecipano al mercato di Campagna Amica sul Lungorio, che hanno presentato ben sei versioni della classica sbrisolona, da quelle con farina integrale e di farro, a quelle con farina di riso e mais antichi.
Le nostre interviste ai produttori Giuseppe Groppelli, Nicola Valli e Silvano Parolini
SERVIZIO DI VALENTINA BIGI
