GONZAGA – L’ex Caseificio San Martino di San Benedetto Po, matricola 1833, oggi parte del Caseificio Razionale Novese (gruppo Granterre), ha conquistato il Palio dei Caseifici dell’Oltrepò Mantovano sul palco della Millenaria, alla presenza dei vertici del Consorzio Parmigiano Reggiano e delle istituzioni locali e regionali.
Lo stabilimento, rinnovato nel 2022 e forte di due sedi – una a Novi di Modena e una a San Benedetto Po – rappresenta oggi il più grande caseificio mantovano, con 47 soci (27 mantovani) e una produzione complessiva di 400.000 quintali di latte, di cui 230.000 provenienti dalle aree di Modena e Parma. È inoltre l’unico caseificio mantovano certificato Brc, requisito che apre le porte ai mercati esteri.
Il Palio, competizione che da 14 anni coinvolge i caseifici della zona d’origine della Dop Parmigiano Reggiano, prevede la valutazione di forme tra i 24 e i 26 mesi da parte degli assaggiatori certificati Apr. I 13 caseifici vincitori dell’edizione 2026 – tra cui due con forme da 40 mesi – saranno celebrati con la consegna del Casello d’Oro durante una serata evento internazionale: dopo Parigi, Londra e Madrid, la prossima tappa sarà Berlino, nel febbraio 2027.
