MANTOVA – Un sistema cooperativo capace di generare 956 milioni di euro di produzione lorda vendibile, che salgono a circa 2 miliardi considerando l’indotto, ma chiamato a ripensare le proprie strategie per affrontare i cambiamenti della Politica agricola comune, la crescente concentrazione dei mercati e la competizione internazionale. È il peso economico delle filiere agroalimentari mantovane, con particolare riferimento ai comparti del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano, al centro dell’incontro che si è svolto ieri alla Latteria Sociale Mantova, dove i presidenti delle cooperative si sono confrontati sulle prospettive del settore e sulle opportunità offerte dalla ZIS, la Zona di Innovazione e Sviluppo dell’agroalimentare lombardo.
All’appuntamento sono intervenuti Fabio Perini, presidente di Confcooperative Mantova, Stefano Pezzini, presidente di Confcooperative Agroalimentare Lombardia, e il professor Giuliano Noci del Politecnico di Milano. Al centro del confronto la necessità di rafforzare l’aggregazione tra le imprese, investire nell’innovazione e sviluppare una maggiore capacità di valorizzare le produzioni italiane sui mercati internazionali.
A delineare le sfide che attendono il comparto è stato innanzitutto Perini, che ha richiamato il ruolo economico e sociale delle cooperative lattiero-casearie. Un sistema che assicura la valorizzazione del latte conferito dagli allevatori, sostiene il reddito delle aziende agricole, garantisce occupazione e contribuisce al presidio del territorio. Una struttura produttiva consolidata, che deve tuttavia fare i conti con l’aumento dei costi, la necessità di nuovi investimenti, le difficoltà di accesso al credito, il ricambio generazionale e la progressiva concentrazione dei mercati.
A complicare il quadro si aggiunge la prospettiva di una riduzione delle risorse europee destinate al settore agricolo. Un cambiamento sul quale si è soffermato Stefano Pezzini, sottolineando la necessità di individuare strumenti alternativi per sostenere la crescita delle imprese e delle cooperative.
«Con la conclusione dell’attuale programmazione della Politica agricola comune cambierà l’impostazione dei sostegni – spiega Pezzini –. Sia le imprese agricole sia le cooperative avranno a disposizione meno risorse. Per questo dobbiamo lavorare su nuovi strumenti. Una possibilità è rappresentata dalle Organizzazioni comuni di mercato, le OCM, che già funzionano bene nel settore ortofrutticolo e che consentono alle aziende di stringere accordi, costruire partenariati e sviluppare progetti di lungo periodo, individuando e programmando obiettivi condivisi».
In questo contesto si inserisce la proposta di istituire un’OCM specifica per il latte, sul modello degli strumenti già utilizzati in altri comparti agricoli, con l’obiettivo di favorire l’aggregazione, gli investimenti, l’innovazione e l’accesso ai mercati.
Accanto a questa prospettiva, Pezzini individua nella ZIS un’ulteriore opportunità per rafforzare la competitività del sistema agroalimentare lombardo. Il progetto punta a mettere in collegamento cooperative, imprese, università, centri di ricerca e istituzioni, favorendo la definizione di strategie industriali condivise.
«La ZIS è un altro strumento che, attraverso l’utilizzo dei sistemi informativi, permette di valutare quali innovazioni introdurre nei processi produttivi e organizzativi – prosegue Pezzini –. Tra gli aspetti più delicati e importanti c’è sicuramente l’internazionalizzazione, perché dobbiamo costruire le condizioni per essere maggiormente presenti sui mercati esteri e valorizzare le nostre produzioni».
Il presidente di Confcooperative Agroalimentare Lombardia sottolinea soprattutto la partecipazione registrata all’incontro mantovano e la disponibilità delle diverse realtà produttive a lavorare insieme.
«È stato un incontro di interesse formidabile, al quale ha partecipato la totalità dei presidenti delle cooperative del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano. Si è compresa fino in fondo la forza di questo sistema e, soprattutto, la volontà di lavorare insieme per difenderlo. Parliamo di una realtà che ha generato 956 milioni di euro di produzione lorda vendibile, che arrivano a 2 miliardi considerando l’indotto. Numeri che dimostrano quanto sia importante questo comparto per l’economia del nostro territorio».
Il tema della valorizzazione economica delle produzioni italiane è stato approfondito dal professor Giuliano Noci, che ha evidenziato come l’eccellenza produttiva non si traduca sempre nella capacità di trattenere il valore generato lungo la filiera. L’Italia, secondo l’analisi presentata dal docente del Politecnico di Milano, possiede competenze industriali, conoscenze artigianali e tradizioni produttive riconosciute in tutto il mondo, ma troppo spesso sono altri operatori economici a intercettarne una parte significativa dei benefici.
Noci ha paragonato questa situazione a quella di un Paese che possiede il petrolio nel proprio sottosuolo, ma lascia che siano altri a estrarlo e a trarne profitto. Una condizione che, per essere superata, richiede una strategia fondata su cinque elementi: innovazione, internazionalizzazione, formazione, capacità di raccontare il Made in Italy e cooperazione.
L’innovazione, in particolare, non deve essere limitata all’introduzione di nuove tecnologie, ma deve interessare anche l’organizzazione delle imprese e i processi produttivi. Altrettanto importante è la formazione, attraverso un rapporto più stretto tra mondo della ricerca e sistema economico.
Sul fronte commerciale, invece, la sfida consiste nel raggiungere i mercati e i consumatori disposti a riconoscere un maggiore valore alle produzioni italiane. Non basta, dunque, realizzare prodotti di qualità: occorre saperne comunicare l’origine, la storia, le competenze e il patrimonio culturale che li contraddistinguono.
A questo proposito Noci ha citato l’esempio di Samsung, il gruppo coreano che ha scelto di valorizzare nella propria comunicazione il sapere artigiano italiano, mostrando come talvolta siano proprio le imprese straniere a riconoscere e raccontare le peculiarità del patrimonio produttivo nazionale.
L’ultimo elemento, considerato decisivo per tenere insieme gli altri, è la cooperazione intesa come vera e propria strategia industriale. Una prospettiva che assume particolare importanza in un mercato caratterizzato dalla crescente concentrazione economica e dalle acquisizioni di aziende italiane da parte di gruppi internazionali, anche francesi.
La risposta, secondo quanto emerso dal confronto, non deve necessariamente tradursi in fusioni tra cooperative o nella perdita delle rispettive identità. L’obiettivo è piuttosto costruire alleanze capaci di condividere investimenti, ricerca, innovazione e strategie commerciali, mantenendo il legame con gli allevatori e con il territorio.
È su queste basi che si punta a sviluppare la ZIS dell’agroalimentare lombardo, trasformando la collaborazione tra le cooperative in uno strumento di programmazione industriale e di crescita economica. Una prospettiva che assume un significato particolare per il Mantovano, dove le filiere del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano rappresentano non soltanto due produzioni di eccellenza, ma anche una componente fondamentale del tessuto produttivo provinciale.
