MANTOVA – Domenica 30 novembre, a Trinità (Cuneo), si è svolta la 12ª edizione del Campionato italiano di Battuta al Coltello, la competizione che mette alla prova macellai e chef di tutta Italia in quella che viene considerata la vera e propria “Olimpiade della carne”, dedicata alla razza bovina Piemontese.
Alla manifestazione hanno partecipato una ventina di concorrenti provenienti da diverse regioni. Tra le novità di quest’anno, la presenza della macelleria Bollini di Ostiglia, rappresentante della Lombardia, gestita da Fabrizio Bollini – consigliere dell’Associazione Macellai di Confcommercio Mantova – insieme alla moglie Ilaria.
La prima partecipazione di Bollini si è rivelata un successo: la macelleria mantovana ha conquistato tre medaglie d’argento nelle categorie:
- Battuta gastronomica
- Battuta gustosa
- Battuta ristorante
Un risultato che porta Mantova sul podio nazionale e conferma la qualità e la creatività dei suoi professionisti del settore.
