MANTOVA – Si conclude domenica 8 novembre, nel quadro dello “Zucca Day” al Mercato Coperto di Campagna Amica in piazza Broletto a Mantova, l’atteso concorso per eleggere la “Migliore zucca Delica mantovana”.
L’evento clou rappresenta il momento culminante di un percorso che ha visto protagonisti dieci studenti dello Ial di Viadana (frequentanti il corso di cucina e preparazione degli alimenti), impegnati in una degustazione alla cieca per valutare le produzioni di diciassette aziende agricole associate a Coldiretti Mantova, provenienti da tutto il territorio provinciale (da Sermide e Felonica fino ad Asola).
Formazione, gusto e filiera corta
Il confronto gastronomico ha unito educazione alimentare, valorizzazione delle eccellenze a chilometro zero e crescita professionale dei giovani. Attraverso l’uso di apposite schede sensoriali, i ragazzi hanno esaminato le zucche sotto il profilo del gusto, del profumo, del colore e della forma.
L’iniziativa si inserisce in una più ampia sinergia istituzionale: Elisa Bringhenti (coordinatrice di IAL Lombardia, sede di Mantova) ha sottolineato il valore del progetto, nato anche grazie a un bando Ersaf di Regione Lombardia per rendere i giovani protagonisti della tutela del patrimonio agroalimentare locale; Fabio Mantovani (presidente della Federazione provinciale di Coldiretti) ha evidenziato la funzione socio-culturale dell’agricoltura, lodando l’alleanza con lo Ial per formre le future generazioni attive nei settori della ristorazione e dell’accoglienza (Horeca).
Il programma di domenica 8 novembre
La proclamazione e la premiazione dei vincitori si terranno domenica 8 novembre al Mercato Coperto di Campagna Amica, subito dopo gli eventi della 76ª Giornata del Ringraziamento: alle ore 10:30 è prevista la Santa Messa nella Basilica di Sant’Andrea, seguita dai saluti istituzionali e dalla tradizionale benedizione dei mezzi agricoli prima del gran finale al mercato.
Le 17 aziende agricole in gara
Di seguito l’elenco delle aziende agricole mantovane che hanno partecipato al concorso per la migliore zucca Delica: Andrea Costa (Sermide e Felonica), Giovanna Acerbi (Canneto sull’Oglio), Nicola Valli (San Giorgio Bigarello), Oscar Zerbinati (Sermide e Felonica), Società agricola Arginago (Marcaria), Società agricola Corte Casello (Piubega), Società agricola Fornari (Asola), Nadalini Società agricola (Sermide e Felonica), Azienda agricola Salzani Sergio (Roverbella), Aristide Braga (Asola), Luca Galeotti (Pegognaga), Claudio Ligabue (Porto Mantovano), Terre degli Angeli di Mattia Ferro (Pegognaga), Albino Lanfranchi (Redondesco), Lorenzo Ottoni (Asola), Elisa Guarnieri (Castelbelforte), Parolini Silvano (Ceresara)
